Schokotrüffel, vegan und ohne industriellen Zucker

Für dieses köstliche Dessert musst Du kein Meisterbäcker sein. Genau genommen musst Du sogar überhaupt nicht backen können. Damit kannst Du gut deine Liebsten überraschen oder Du vernascht diese leckeren und außergewöhnlichen Schokotrüffel einfach selbst. Einen Grund für Schokolade gibt es wirklich immer. Bei mir jedenfalls 😉

Man kann es kaum glauben, aber diese Schokotrüffel sind aus schwarzen Bohnen. Ja genau, richtig gehört schwarze Bohnen. Meine Mutter konnte es kaum glauben und hat gleich das Rezept abfotografiert. Ich liebe es ja zu experimentieren und ich muss sagen es hat sich gelohnt. Ich kann euch beruhigen, man schmeckt keine Bohnen heraus. Probiert es einfach selbst.

Auf dem Bild habe ich jetzt Kugeln geformt, aber ich kann mir auch super vorstellen, dass man ganz einfach auch „Eier“ formen kann. In Kokosflocken oder Baobab wälzen und fertig sind die veganen Schokotrüffel.

Ostern steht ja vor der Tür. Man kann nie genug Rezepte haben! Deswegen habe ich hier noch ein paar Inspirationen für die Feiertage. Magst du gerne Kräuterbrot? Dann schaue hier vorbei. Oder stehst Du voll aus Brownies? Hier ist mein Lieblingsrezept.

Auf jeden Fall wünsche ich Dir und Deiner Familie ein tolles Osterfest und genieße die Feiertage!

Rezept: Schokotrüffel

Zutaten:

• eine Dose schwarze Bohnen
• 60 Gr. gemahlene Mandeln
• 30 Gr. Kokosmehl
• 200 Gr. Dattelmus
• 40 Gr. Kakao
• 50 Gr. Kokosflocken
• 30 Gr. Reismilch

Wie ich Dattelmus herstelle, kannst Du Dir hier anschauen.

Zubereitung:

1. Bohnen im Sieb abtropfen lassen und mit Wasser abspülen.
2. Alle Zutaten solange mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Kleine Trüffelkugeln formen.
4. In Kokosflocken wälzen.

Im Kühlschrank aufbewahren. Ich friere auch oft eine Hälfte ein. So habe ich auch noch was auf Vorrat 😉

Topping: Ich habe Kokosflocken verwendet. Man kann die Schokotrüffel auch gut in Kakao oder Baobab wälzen.

Tipp: Wenn Du kein Kokosmehl zu Hause hast, ersetze es einfach durch Kokosflocken.

Natürlich könnt ihr die Süße selbst nach eigenem Belieben variieren und eventuell weniger oder mehr Süße verwenden.

Dattelmus lässt sich ganz schnell selbst herstellen. Dafür Datteln erstmal in Wasser für ca. eine Stunde einweichen, Wasser abgießen und anschließend in einem Hochleistungsmixer zur einer Creme pürieren. Du kannst es auch mit Wasser pürieren, dann ist es sogar noch cremiger! Ich habe sehr oft so ein Glas bei mir im Kühlschrank stehen und verwende es zum Süßen von verschiedenen Speisen.

Lust auf noch mehr Rezepte? Praktisch in einem E-Book verpackt? In meinem E-Book „Süß mit Datteln“ sind alle meine liebsten Rezepte vorhanden. Von den 56 Rezepten sind übrigens auch nur 9 mit Gluten! Frühstück-Backen-süße Desserts. Hier erfährst du mehr: Link

Hast Du die Schokotrüffel nachgemacht? Dann freue ich mich sehr, wenn Du mir davon erzählst oder ein Foto auf Instagram postest.

Liebe Grüße

Tatjana