Brokkoli im Salat ist immer eine gute Idee. Und im Kombination mit Apfel und Mango wirkt der Salat schön sommerlich und richtig erfrischend. Ich mag den Brokkoli am liebsten roh. Dann bleibt er schön knackig. Manchmal kann man einfach die Kochtöpfe stehen lassen und einen vitaminreichen und gesunden Salat genießen.
Schnell gemacht, gesund, sommerlich, leicht und richtig erfrischend!
Isst auch so gerne Salate? Ich muss sagen, wir essen sehr oft Salate. Es vergeht in der Regel kein Tag ohne Salat oder Rohkost. Es gehört schon quasi zum Essen dazu 😉 Dementsprechend gibt es bei uns die verschiedensten Variationen von Salaten. Ich mag sehr gerne die Kombination von Gemüse mit Obst. Knackig und leicht süß ! Was noch viel ausmacht sind frische Kräuter. Meine Favoriten sind Basilikum und Thymian.
Vor allem im Sommer bei heißen Temperaturen mag ich nicht so viel Gekochtes essen. Und jetzt, wo der Sommer sich langsam verabschiedet, gibt es noch mal einen knackigen, unkomplizierten und köstlichen Salat.
Knackig und leicht süß !
So als Tipp: Wer nicht weiß, wie man schnell eine Mango zurecht schneidet, schaut euch unbedingt dieses Video an How to Cut a Mango in 15 Seconds!
Zutaten:
- ein Kopf Brokkoli
- eine Paprika
- ein Apfel
- eine Mango
- eine Handvoll Sonnenblumenkerne
- eine Handvoll Kräuter wie Basilikum und Thymian
Dressing:
- 1 TL Mandelmus, weiß
- 2 TL Senf
- 30 Gramm Wasser
- 1 TL Balsamico Essig
- 1 TL Dattelmus
- 1 TL Salz
- 1 TL Zitronensaft
- Pfeffer nach Geschmack
Dattelmus stelle ich so her: dieses Video
Zubereitung
- Den Brokkoli waschen, die Röschen grob abtrennen und klein schneiden.
- Zusammen mit dem klein geschnittenen Apfel, Mango, Paprika und Kräuter in eine Schüssel geben.
- Für das Dressing alle Zutaten vermischen und über den Salat verteilen.
- Zum Schluß die Sonnenblumenkerne hinzugeben.
- Lasse es Dir schmecken!
Hast Du das Rezept nachgemacht? Dann freue ich mich sehr, wenn Du mir davon erzählst oder ein Foto auf Instagram postest.
Liebe Grüße
Tatjana
let's go let's do it 
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