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Ketchup ohne Zucker

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Ketchup selber machen ist super einfach. Ich zeige Dir heute mein Rezept: ohne Zucker und schnell zubereitet. Kaum einer isst kein Ketchup und die Herstellung ist an sich kein Meisterwerk. Es geht einfacher, als Du es Dir vorstellst.

Ich würde es auch nicht regelmäßig machen, wenn es nicht schnell und einfach gehen würde. Es muss zwischendurch gehen, wenn man sowieso gerade in der Küche ist und kocht. Da meine Tochter voll auf Tomatensauce und Ketchup steht, habe ich paar mal experimentiert und dabei ist dieses Ketchup – Rezept entstanden. Ich weiß noch, als ich klein war, habe ich absolut alles mit Ketchup gegessen und ich war immer furchtbar traurig, wenn Mamas selbstgemachter Ketchup alle war. Ich mag immer noch Ketchup, aber es ist schon lange nicht mehr so ausgeprägt.

 

Einfach, schnell und lecker !

 

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Ich mache in der Regel gleich eine größere Menge. Falls es Dir auf einmal zu viel ist, dann nehme doch die Hälfte von den Zutaten. Auf jeden Fall brauchst Du paar Einmachgläser und diese vorher bitte sterilisieren – also abkochen.

Wichtig ist, dass Du das Tomatenketchup kühl und dunkel lagerst und so schnell wie möglich aufbrauchst. Unser ist aber eh immer schnell weg 😉

Ruck-Zuck Rezept!

 

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Wenn Du Ketchup liebst, dann wirst Du dieses Rezept auch mögen: Tomatensauce auch schnell gemacht und nährstoffreich. Und so eine cremige Süßkartoffel-Käse-Sauce brigt auf jeden Fall Abwechslung in Deine Küche!

Ich habe noch eine Besonderheit für Dich! Und zwar gibt es zum Rezept diesmal ein Video dazu auf You Tube! Ich freue mich riesig, wenn auch Du vorbei schaust und mir Dein Feedback hinterlässt!

Wie ich Dattelmus herstelle, kannst Du hier nachsehen.

 

So jetzt aber zum Rezept!!!

Zutaten:

  • 900 Gr. passierte Tomaten
  • 100 Gr. Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Dattelmus  (alternativ Reisirup)
  • 3 EL Apfelessig
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • Gewürze nach Geschmack: Basilikum, Thymian

Anmerkung: Dattelmus lässt sich ganz schnell selbst herstellen. Einfach Datteln erstmal in Wasser für ca. eine Stunde einweichen, Wasser abgießen und anschließend in einem Hochleistungsmixer zur einer Creme pürieren. Du kannst das Wasser auch mit pürieren, dann ist es sogar noch cremiger! Ich habe sehr oft so ein Glas bei mir im Kühlschrank stehen und verwende es zum Süßen von verschiedenen Speisen.

Zubereitung:

  1. Zwiebel schälen, klein schneiden und mit allen anderen Zutaten in einem Topf zum kochen bringen.
  2. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  3. Alles fein pürieren ( eventuell einen Geschmackstest machen )
  4. Jetzt alles in abgekochte ( sterile) Gläser verteilen und sofort verschließen.

 

Hast Du das Rezept nachgemacht?

Auf jeden Fall freue ich mich wirklich sehr, wenn Du mir davon erzählst! Her mit deinen Feedbacks und Erfahrungen! Ich bin für alles offen 😉

Besuche mich gerne auf Instagram und Facebook. Da teile ich regelmäßig noch mehr Rezepte und freue mich über einen Austausch!

Ganz liebe Grüße

Tatjana

 

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