Heute habe ich eine super leckere vegane Quark-Aprikosen-Torte für Dich. Das Beste ist, dass sie nicht mal gebacken werden muss. Das Rezept ist wirklich super einfach… praktisch gelingsicher und dazu noch glutenfrei! Die Aprikosen verleihen der Torte einen leicht süßen aromatischen Geschmack. Die Kombination ist mehr als gelungen!

Schnell und einfach gemacht und absolut lecker!

Diese Torte gab es erst letzen Sonntag bei uns und an einem Sonntag darf leckereeees Essen…Soulfood einfach nicht fehlen. Genießen, Entspannen und eine Torte naschen. Was gibt es Besseres? … Und das Beste ist, ich weiß, was für gute Zutaten da drin stecken: ich nasche ganz ohne Reue!

Die Aprikosen Saison ist leider vorbei. Aber das Gute ist, wir haben noch die Trockenfrüchte. Und ich liebe sie! Deswegen hatte ich schon länger die Idee Aprikosen in einer Torte zu verwenden. Allein der Gedanke löste in mir Vorfreude und Glücksgefühle aus!

Ich liebe ja Torte ohne Backen. Schnell, leicht und der Backofen bleicht sauber!

Der Boden braucht nicht gebacken werden. Damit die Quark-Torte auch glutenfrei bleibt, habe ich gepufften Quinoa und Amaranth verwendet. Somit können auch alle naschen, die auf Gluten verzichten müssen/wollen. Zu den gepufften Quinoa/Amaranth kommt noch Erdnussmus hinzu. Kannst Du Dir vorstellen, was für eine Geschmacksexplosion statt findet, wenn Du Erdnüsse mit Aprikosen kombinierst?!!

Übrigens finde ich, dass die „ohne zu Backen Torten“ einfach die besten Rezepte sind, wenn sich Besuch ankündigt. Da ich die gerne ein Tag vorher zubereite, ganz ohne Stress, bevor die Gäste kommen.

So kann Naschen richtig viel Spaß machen.

Brauchst Du noch mehr Rezepte ohne zu Backen? Dann habe ich ein paar Inspirationen für Dich!

• Peanut Butter Cups
• Cashews Beeren Torte
• Schokoladentorte

Lust auf noch mehr Rezepte? Praktisch in einem E-Book verpackt? In meinem E-Book „Süß mit Datteln“ sind alle meine liebsten Rezepte vorhanden. Von den 56 Rezepten sind übrigens auch nur 9 mit Gluten! Frühstück-Backen-süße Desserts. Hier erfährst du mehr: Link

Rezept für eine Tortenform von 24 cm.

Zutaten:

Boden:

• 60 Gramm gepufften Quinoa/Amaranth
• 200 Gramm Dattelmus
• 80 Gramm Erdnussmus
• 50 Gramm (voher im Wasserbad geschmolzenes) Kokosöl
• eine Prise Salz
• eine Prise Vanille

Creme:

• 200 Gramm getrocknete ungeschwefelte Aprikosen
• 400 Gramm Sojaquark
• 100 Gramm pflanzliche Milch
• 1. P. Agar Agar
• eine Prise Salz

Anmerkung: Wie ich Dattelmus herstelle, kannst Du Dir hier anschauen.

Zubereitung:

1. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Ränder leicht einfetten.
2. Alle Zutaten für den Boden miteinander vermischen.
3. Die Masse in die Form geben und glatt drücken.
4. Die Aprikosen in einem Mixer pürieren und die Hälfte auf dem Boden verteilen.
5. Das Agar Agar in einem Topf mit der Milch verrühren und zum kochen bringen und min. 2 Minuten köcheln lassen.
6. Jetzt schnell die restlichen Zutaten unterrühren.
7. Auf den Boden verteilen und glatt streichen,
8. Für 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen (noch besser über Nacht).
9. Wenn die Creme fest ist, den Kuchen mit einem Messer vom Tortenring lösen.

Hast Du das Rezept nachgemacht?

Auf jeden Fall freue ich mich wirklich sehr, wenn Du mir davon erzählst! Her mit deinen Feedbacks und Erfahrungen! Ich bin für alles offen 😉

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Ganz liebe Grüße

Tatjana